L’elaboració de vi a Formentera és una activitat tradicional que s’ha realitzat a l’illa des de temps immemorials. Des del segle XIII hi ha constància de la producció i elaboració de vins i, encara que durant tres segles l’illa estigué despoblada, quan es repoblà quatre segles més tard, s’incrementà el ...Leer más

A la majoria dels plats que composen la gastronomia de Formentera hi són presents el marisc i el peix, fet lògic tenint en compte que els recursos marins han sigut aprofitats al màxim des de sempre pels habitants de l’illa. Una de les espècies, avui molt escassa, és el raor, conegut ...Leer más

Una de les receptes més tradicionals de Formentera és el peix sec, que elaboren els pescadors de l’illa i que s’utilitza bàsicament per elaborar l’ano-menada ensalada pagesa, tot i que també es pot consumir d’altres formes. Assecar el peix és una tècnica que començaren a utilitzar els pescadors per poder aprofitar ...Leer más

Són les postres per excel·lència de la gastronomia de Formentera i un dels plats que requereix més elaboració. El flaó és el resultat de la barreja de diferents ingredients que a simple vista poden resultar dispars, com el formatge fresc i l’herba sana, que li confereixen aquell sabor tan especial. Antigament ...Leer más

De l’illa de Formentera se’n coneixen internacionalment les seves platges i el seu paisatge, així com el seu entorn i la tranquil·litat amb la que rep els seus visitants. Es tracta d’un tresor natural que atreu a tot aquell que la visita. No obstant això, Formentera posseeix també una riquesa ...Leer más

Fins ara hem parlat, en aquest repàs per la gastro-nomia de Formentera, dels fruits del mar, el peix, els formatges i el vi, com elements indispensables. Ha arribat el moment de comentar la importància que tenen també al receptari tradicional de l’illa la carn i els seus derivats. Podem distingir entre ...Leer más

No podríem concloure aquesta guia sense referir-nos a diversos elements indispensables en la gastronomia de l’illa, possiblement menys coneguts que els anteriors, però que s’han de donar a conèixer i destacar. Al primer al qual ens referim és la sal, concreta-ment, la “Sal Líquida Natural de Formentera”, un potenciador del sabor ...Leer más

Poca gent sap que la destil·leria de licors més antiga de les Pitiüses va tenir el seu origen precisament a Formentera, passant després a Eivissa. Les herbes silvestres que s’han utilitzat a For-mentera, tant per cuinar, amanint diferents plats, com per fabricar remeis medicinals o licors esto-macals. De la seva utilització ...Leer más

El formatge de Formentera és un producte escàs, que encara elaboren de manera artesanal les dones pageses. I diem que és escàs perquè la seva producció és molt petita i bàsicament realitzada per al consum propi. S’elabora amb llet crua de cabra i ovella, es qualla amb la flor de card, ...Leer más