Nous ne pourrions pas conclure ce guide sans faire référence à divers éléments indispensables de la gastronomie de l’île, peut-être moins con-nus que les précédents mais qui valent la peine à être connus et mis en valeur. Le premier auquel nous faisons référence est le sel, concrètement le « Sel Liquide de ...Leer más

Le fromage de Formentera est un produit rare qui est encore élaboré de manière artisanale par les femmes paysannes. Et nous disons qu’il est rare car sa production est très faible et se fait basiquement pour leur propre conso-mmation. Les fromages sont élaborés à base de lait cru de chèvre et ...Leer más

L’élaboration du vin à Formentera est une activité traditionnelle qui se réalise sur l’île depuis une éternité. Depuis le XIIIème siècle, il existe des traces de la production et de l’élaboration de vins et bien que durant trois siècles l’île ait été dépeuplée, lorsqu’elle s’est repeuplée quatre siècles plus tard, ...Leer más

Jusqu’à maintenant, dans cette revue de la gas-tronomie de Formentera, nous avons parlé des fruits de mer, du poisson, des fromages, du vin, comme éléments indispensables. Le moment est venu de parler aussi de l’importance accordée à la viande et à ses dérivés dans le livre de recettes traditionnelles de ...Leer más

Peu de gens savent que la distillerie de liqueurs la plus ancienne de las Pitiüses est originaire précisément de Formentera, et est passée ensuite à Ibiza. Les herbes sauvages ont été utilisées à For-mentera, aussi bien pour cuisiner, assaisonner différents plats, que pour fabriquer des remèdes médicaux ou des liqueurs ...Leer más

C’est le dessert par excellence de la gastronomie de Formentera et un des plats qui requiert le plus d’élaboration. Le « flaó » (gâteau de fro-mage typique) est le résultat du mélange de différents ingrédients qui, à simple vue, peuvent paraître dissemblables, comme le fromage frais et la menthe, mais lui donnent ...Leer más

Ce qui est internationalement connu de l’île de Formentera, ce sont ses plages et son paysage, son environnement et la tranquillité avec laquelle elle accueille ses visiteurs ; un trésor naturel qui attire tous ceux qui la visitent. Cependant, Formentera possède aussi une richesse gastronomique digne d’être mise en valeur, basée ...Leer más

Les fruits de mer et le poisson sont présents dans la majorité des plats qui composent la gastronomie de Formentera ; c’est quelque chose de logique si l’on tient compte du fait que les habitants de l’île ont toujours tiré profit au maximum des ressources marines. Une des espèces, aujourd’hui très ...Leer más

Une des recettes les plus traditionnelles de Formentera est le « peix sec », poisson séché, préparé par les pêcheurs de l’île et qui s’utilise à la base pour élaborer la dénommée « ensalada payesa » (salade typique à base de pommes de terre), bien qu’on puisse aussi le consommer de manières différentes. Sécher le ...Leer más