Poca gente sabe que la destilería de licores más antigua de las Pitiüses tuvo su origen precisamente en Formentera, pasando después a Ibiza. Las hierbas silvestres se han utilizado en For-mentera, tanto para cocinar, aderezando diferentes platos, como para fabricar remedios medicinales o licores estomacales. De su utilización como aderezo en ...Leer más

En la mayoría de los platos que componen la gastronomía de Formentera están presentes el marisco y el pescado, algo lógico teniendo en cuenta que los recursos marinos han sido apro-vechados al máximo desde siempre por los habitantes de la isla. Una de las especies, hoy muy escasa, es el ...Leer más

De la isla de Formentera se conocen internacionalmente sus playas y su paisaje, su entorno y la tranquilidad con la que recibe a sus visitantes, un tesoro natural que atrae a todo aquel que la visita. Sin embargo, Formentera posee también una riqueza gastronómica digna de destacar, basada  en la ...Leer más

No podríamos concluir esta guía sin referirnos a varios elementos indispensables en la gastronomía de la isla, quizá menos conocidos que los anteriores pero que merece la pena dar a conocer y destacar. El primero al que nos referiremos es la sal, concretamente la “Sal Líquida Natural de Formentera” un potenciador ...Leer más

La elaboración de vino en Formentera es una actividad tradicional que se ha venido realizando en la isla desde tiempo inmemorial. Desde el siglo XIII hay constancia de la producción y elaboración de vinos y aunque durante tres siglos la isla estuvo despoblada, cuando se repobló cuatro siglos más tarde, ...Leer más

Hasta ahora hemos hablado en este repaso por la gastronomía de Formentera, de los frutos del mar, el pescado, los quesos, el vino, como ele-mentos indispensables. Ha llegado el momento de comentar la importancia que tiene también en el recetario tradicional de la isla, la carne y sus derivados. Podemos distinguir ...Leer más

Una de las recetas más tradicionales de Formentera es el “peix sec”, pescado seco, que elaboran los pescadores de la isla y que se utiliza básicamente para elaborar la denominada  “ensalada payesa”, aunque también se puede consumir de otras maneras. Secar el pescado es una técnica que comenzaron a utilizar los ...Leer más

Es el postre por excelencia de la gastronomía de Formentera y uno de los platos que requiere más elaboración. El flaó es el resultado de la mezcla de diferentes ingredientes que a simple vista pueden resultar dispares, como el queso fresco y la hierbabuena, que le confieren ese sabor tan ...Leer más

El queso de Formentera es un producto escaso, que aún elaboran de manera artesanal las mujeres payesas. Y decimos que es escaso, porque su producción es muy pequeña y básicamente realizada para consumo propio. Se elaboran con leche cruda de cabra y oveja, se cuaja con la flor de cardo, denominada  ...Leer más