L’elaborazione del vino a Formentera è un’attività tradizionale che risale a tempi immemorabili. Esistono testimonianze della produzione ed elaborazione di vini del XIII secolo e, sebbene l’isola rimase spopolata per più di tre secoli, quattro secoli più tardi con il processo di ripopolamento aumentò la coltivazione della vite e la ...Leer más

Nella maggior parte dei piatti che compongono la gastronomia di Formentera sono presenti sia il pesce che i frutti di mare, tenendo conto che gli abitanti dell’isola hanno sempre sfruttato al massimo tutte le risorse marine. Tra le specie più utilizzate, oggi purtroppo scarsa, troviamo il “raor” o pesce pettine. ...Leer más

Dell’isola di Formentera sono conosciute a livello internazionale le spiagge, i paesaggi circostanti e la tranquillità con cui accoglie i turisti, un tesoro che attrae chiunque giunge su quest’isola. Ma non dobbiamo assolutamente dimenticare che Formentera possiede una ricchezza gastronomica degna di essere citata, basata sulla tradizione e gli elementi ...Leer más

Una delle ricette tipiche e tradizionali di Formen-tera è il “peix sec” (pesce secco), elaborato dai pescatori dell’isola e utilizzato principalmente per elaborare la cosiddetta "ensalada payesa" (insalata paesana a base di patate), anche se può essere consumato in diversi modi. L’essiccatura del pesce è una tecnica che iniziarono ad utilizzare ...Leer más

Fino ad ora abbiamo parlato della gastronomia di Formentera, dei frutti di mare, del pesce, dei formaggi e del vino come elementi indispensabili. È giunto il momento di ricordare il ruolo estre-mamente importante che svolge la carne e i prodotti derivati nel ricettario tradizionale dell'isola. Possiamo distinguere alcuni piatti elaborati con carne ...Leer más

Non potevamo concludere questa guida senza citare alcuni elementi indispensabili della gastronomia dell’isola, forse meno conosciuti rispetto a quelli precedenti, ma che meritano di essere elencati e divulgati. Il primo è il sale, in particolare il "Sale Liquido Naturale di Formentera", un elemento in grado di accentuare il sapore naturale degli ...Leer más

È il dessert per eccellenza della gastronomia di Formentera e uno dei piatti che richiede una ma-ggior elaborazione. Il “flaó” (torta al formaggio aromatizzata) è il risultato di un miscuglio di ingredienti che a prima vista potrebbero sembrare difficili da abbinare, come il formaggio fresco e la menta, ma che ...Leer más

Il formaggio di Formentera è un prodotto raro che viene elaborato ancora in modo artigianale dalle donne del posto. Diciamo raro perché la produzione è limitata e realizzata principalmente per consumo proprio. Si elaborano con latte crudo di capra e pecora, si caglia con fiore di cardo, chiamata “l’herba del formatjar” ...Leer más

Poche persone sanno che la distilleria più antica delle Pitiuses è nata proprio a Formentera passando successivamente a Ibiza. Le erbe silvestri sono state utilizzate a Formentera, sia per cucinare o condire diverse pietanze, che per elaborare rimedi medicinali o liquori stomacali. Abbiamo già citato l’uso della menta come condimento alimentare ...Leer más